Открывая «Зелёный гид»

Год назад, готовя его, мы говорили о винном туризме как о важном этапе развития отечественного виноделия. Интерес к поездкам по винным регионам заметно усилился. По данным Минсельхоза, в 2025 году более 750 тыс. человек приехали в Краснодарский край именно как энотуристы. Следом развивается инфраструктура: к 2030 году количество гостиниц при винодельнях, по прогнозам, вырастет в 3,5 раза.

Этим летом мы решили посвятить «Зелёный гид» внутреннему туризму в целом — от Камчатки и Алтая до Байкала, арктических территорий, Дальнего Востока, Кавказа, Карелии, Сибири, Калининграда, Нижнего Новгорода и Казани.

Важно, что впечатления от путешествий по стране теперь формируются не только природой, хотя масштаб и разнообразие российских ландшафтов по-прежнему задают редкую по силе рамку. Не менее значимой стала гастрономия, ведь именно через неё проще всего понять регион — его людей, климат, ресурсы и традиции.

Российские шефы всё чаще ищут материал для работы не в гастрономических столицах мира, а внутри страны — в поморских деревнях, в тундре и тайге, на рынках юга или в экспедициях по Енисейской Сибири. Там они находят новые вкусы и интонации для своих меню: икру хариуса и ламинарию, строганину из нельмы, кедровый сироп, морошку или кочевые техники работы с молоком. Всё это возвращается в рестораны и начинает звучать уже в городском контексте.

Так гастрономия становится одним из главных языков внутреннего туризма. Ещё недавно самые сильные впечатления от еды мы импортировали из Пьемонта, Прованса или Нормандии, а теперь научились через вкус описывать российские направления. Алтай — дикоросы, мёд, марал и горная кухня. Дальний Восток — краб, гребешок и океаническая рыба. Кавказ — специи, мясо, сыр и культура гостеприимства. Юг России — виноградники, фрукты и вино.

Вино во всём этом контексте занимает особое место. Оно выходит за пределы своей географической локальности, формируя общую гастрономическую среду страны. В этом качестве оно встроено в тот новый уровень сервиса, который формируется сегодня в разных регионах — иногда в самых неожиданных и труднодоступных локациях.

По мере того как российское вино всё активнее встраивается в путешествия по стране, растёт и потребность лучшей ориентации в нём самом.

За многие годы компания Simple сформировала понятный принцип доверия: за её логотипом на контрэтикетке стоит наша экспертиза. БРВ работает в той же логике, но с фокусом на российском виноделии. Проект изначально задумывался как система навигации для тех, кто хочет пить своё, но не готов выбирать вслепую, — способ собрать в одном поле ключевые стили, регионы и подходы и зафиксировать верхнюю планку качества через отбор сильнейших хозяйств.

Сегодня в портфеле «Большого Русского Вина» двенадцать производителей. Недавно в него вошла «Усадьба Белогорье» — первопроходец восточной части Предгорного Крыма, хозяйство с особым микроклиматом, известковыми почвами и очень серьёзным взглядом на будущее. Формирующаяся репутация вин «Белогорья» показывает, что отечественное виноделие продолжает искать свои будущие территории.

Российское вино уже можно изучать как маршрут. Мы доросли до момента, когда пробуешь шардоне с разных российских терруаров и видишь, насколько по-разному оно звучит. Сравниваешь каберне, пино нуар, игристые, автохтоны, южную силу и северную свежесть, известняк и глину, море и предгорья. Это уже не разговор о том, «может ли Россия делать хорошее вино». Этот этап пройден. Гораздо интереснее другой вопрос: каким именно может быть российское вино и как разнообразно оно звучит.

Внутренний туризм проходит похожий путь. Сначала нужно было доказать, что путешествовать по России интересно. Теперь всё чаще обсуждают другое: как сделать это удобно, качественно, красиво и содержательно. Где не хватает дорог, отелей, связи, сервиса, обученных кадров. Где уже появились сильные проекты. Где локальная инициатива изменила город, курорт, винодельню или ресторанную сцену.

Хорошее путешествие всегда меняет оптику. Оно помогает увидеть место точнее, а иногда — и себя в этом месте. Мы надеемся, что новый «Зелёный гид» станет для вас такой навигацией: по российскому вину, по региональным вкусам, по маршрутам, к которым хочется возвращаться, и по стране, которую мы всё ещё продолжаем узнавать.

Интересного вам лета и маршрутов, которые становятся частью вашего опыта.