Balt

«БАЛТ» — ресторан локальной балтийской кухни в Зеленоградске, расположенный в историческом здании Курхаус Кранц. Концепция заведения вдохновлена культурой древних балтов: в меню используют местную рыбу, дичь, фермерские продукты, рецепты балтийских племён и современные способы приготовления на открытом огне.

Большинство блюд готовят в дровяной печи и на гриле, а свежую рыбу шеф-повар лично выбирает у рыбаков. В ресторане также есть собственная сыроварня, где делают мягкие и молодые сыры — от бурраты и страчателлы до халуми и рикотты. Барная карта продолжает идею местного терруара: в напитках используют ягоды, травы, дикоросы и другие продукты Калининградской области.