Ресторан
Перемена
Перемена — новый проект от Duo Band, переосмысляющий русскую кухню без шаблонов и стереотипов. Шеф-повар Андрей Ковалев взял за основу знакомую базу: наваристый борщ, блины, северную рыбу, дичь и лесные ягоды, — чтобы создать из них актуальную гастрономическую мозаику.
В меню вас ждут смелые, но понятные сочетания вроде пирога с бужениной и мороженым из хрена или десертного шу с укропом. Светлый интерьер с высокими арочными сводами от студии APAA, открытая кухня и современное искусство создают гармоничное пространство без визуального шума. Это современная Россия на вкус, где ностальгия изящно встречается с новаторством.
- Шеф-повар: Андрей Ковалев