Ресторан
Yale
YALE — ресторан современной русской кухни, где локальные продукты раскрываются через актуальные гастрономические техники и мировые фуд-тренды. В основе концепции — природа России: леса, реки, поля, горы и богатство региональных вкусов, которые здесь переосмысливают в современной подаче.
Меню строится вокруг чистого вкуса и качественных ингредиентов. В блюдах используют нижегородские фермерские продукты, мясо оленя, осетровую икру, сезонные овощи, ягоды и фрукты Кавказа. YALE подойдёт для вечерних встреч, гастрономических открытий и знакомства с русской кухней в новом прочтении.