Ухват

Ресторан Uhvat возрождает русские кулинарные традиции через инновационный подход. Сердцем заведения стал открытый печной цех с тремя уникальными печами, главная из которых носит имя «Кормилица». Гости могут наблюдать за процессом приготовления через стекло, видя, как блюда обретают свой истинный вкус.

Технологии ресторана основываются на бережном томлении: продукты готовятся на медленном огне от 6 до 18 часов. Этот забытый способ позволяет по-новому раскрыть потенциал ингредиентов, будь то традиционные щи или томленое мясо, делая каждое блюдо по-домашнему согревающим и глубоким.