Ресторан
Sapiens
Sapiens — это гастрономический проект, где бренд-шеф Илья Благовещенский представляет кухню как искусство, опираясь на теорию Юваля Харари из книги «Sapiens. Краткая история человечества» о способности людей верить в общие смыслы как основу успеха.
Как настоящий исследователь, шеф находит выдающиеся кулинарные образцы по всему миру — от испанской Андалусии и итальянской Ломбардии до Таиланда и Перу. Каждый блюдо в коллекции Sapiens — это эталон в своей категории, мастерски переработанный шефом. Это «кухня человечества» в буквальном смысле, объединяющая мировые традиции и богатое наследие в современной авторской подаче.
- Бренд-шеф: Илья Благовещенский